Przemysł wytwórczy wkroczył w ważny moment transformacji i modernizacji, a coraz więcej fabryk zaczyna wykorzystywać wymianę maszyn w celu zwiększenia konkurencyjności przedsiębiorstw. Roboty przemysłowe uwalniają ludzką siłę roboczą od trudnych warunków pracy i maksymalizują wydajność produkcji w fabrykach. W związku z tym przestrzeń zastosowań robotów przemysłowych jest dalej otwierana, od produkcji samochodów po elektronikę 3C, opakowania żywności, logistykę i inne dziedziny, wykorzystanie robotów przemysłowych rośnie z 240,{2}} jednostek w sprzedaży w 2015 r. do 381, 000 w 2017 r. ma osiągnąć 630,{8}} w 2021 r.
Przemysł spożywczy to bardzo duża część sektora produkcyjnego i ważny rynek dla zastosowań robotyki. W ostatnich latach w otoczeniu rynkowym przemysłu spożywczego rozwijają się nowe zmiany. W kontekście szybkiego rozwoju e-commerce rośnie zapotrzebowanie na zamówienia, a klienci wymagają wydajniejszej i bardziej elastycznej produkcji opakowań, przedsiębiorstwa przy jednoczesnym zwiększaniu mocy produkcyjnych w celu zapewnienia jakości. Ponadto spersonalizowane potrzeby stawiają przed przedsiębiorstwami nowe wyzwania. W odpowiedzi coraz więcej fabryk korzysta z robotów przemysłowych.
Wykorzystanie robotów przemysłowych zmieni przemysł spożywczy, ostatecznie przechodząc w model produkcji inteligentnej produkcji, zdolnej do realizacji zamówień klientów w ciągu kilku godzin. Obecnie roboty przemysłowe wykonują głównie zadania związane z przetwarzaniem żywności, sortowaniem, paletyzacją i pakowaniem i przynoszą wiele potencjalnych korzyści, w tym poprawę wydajności produkcji, zmniejszenie strat materiałowych, zapewnienie spójności produktu i skrócenie czasu dostawy itp. Nowy tryb produkcji ma dużą elastyczność, aby sprostać potrzebom produkcyjnym spersonalizowanych produktów w małych partiach.
Zastąpienie maszyn ludźmi stwarza nowe korzyści dla przedsiębiorstw
W porównaniu z tradycyjnymi modelami produkcji ludzkiej rozwiązania z zakresu automatyzacji robotów prowadzą do wyższej produktywności, czyniąc usługi produkcyjne bardziej ekonomicznymi i wydajnymi. Co więcej, wraz ze stopniowym zanikaniem dywidendy demograficznej koszty pracy będą coraz droższe. Fabryki będą dawać pierwszeństwo robotom do wykonywania zadań produkcyjnych, nie tylko w celu obniżenia kosztów, ale także w celu zmniejszenia ryzyka obrażeń przemysłowych, poprawy wydajności produkcji i zwiększenia zysków przedsiębiorstw.
Wymagania dotyczące bezpieczeństwa i higieny żywności są bardzo surowe, tradycyjny sposób ludzki może powodować zanieczyszczenie żywności, ale użycie robotów może być dobrym rozwiązaniem tego problemu, automatyczny proces przetwarzania żywności nie jest zakłócany przez człowieka. Roboty w przemyśle spożywczym zostały potraktowane gorącą wodą i dezynfekcją, co może z powodzeniem zapobiegać rozprzestrzenianiu się bakterii i zapewniać bezpieczeństwo żywności.
Roboty mogą normalnie funkcjonować w skrajnie niskich temperaturach, wysokich temperaturach, a nawet przy braku tlenu, co nie jest odpowiednie dla ludzi. A niektóre produkty spożywcze mogą wymagać temperatur ujemnych, więc użycie robotów może poprawić jakość żywności. Ponadto wyższa dokładność robota może nie tylko zapewnić spójność produktu, ale także zmniejszyć marnotrawstwo składników.
Ponadto wykorzystanie robotów może również poprawić bezpieczeństwo pracowników. Przetwórstwo spożywcze może zapewnić bezpieczeństwo pracownikom przy użyciu ostrego i niebezpiecznego sprzętu. Te zadania w niebezpiecznych środowiskach mogą przejąć roboty bez udziału pracowników. To także powtarzalne zadania, które są dla człowieka niewygodne, a roboty lepiej nadawałyby się do tych ról, ponieważ nie nudziłyby się i nie męczyły.
Scenariusz zastosowania robota w przemyśle spożywczym
W wielu miejscach w przemyśle spożywczym można stosować roboty, roboty w przemyśle spożywczym to główne procesy pakowania, paletyzacji, sortowania, przetwarzania i innych procesów, których robot paletyzujący wykorzystuje największą część, zajmuje prawie połowę całego udziału robot do produkcji żywności.
Paletyzacja odnosi się do układania produktów o zasadniczo takim samym kształcie zgodnie z określonymi wymaganiami, co często obserwuje się na liniach produkcyjnych, magazynach i innych scenach. W przypadku niektórych ciężkich przedmiotów użycie układania w stosy przez ludzi nie jest odpowiednie, łatwo spowodować zwichnięcie. Roboty mogą szybko i sprawnie zakończyć sztaplowanie produktów na wagę, co stało się najpowszechniejszym zastosowaniem w przemyśle spożywczym. Obecnie krajowe Yili, Wahaha i inne przedsiębiorstwa z branży spożywczej używają robotów paletyzujących w celu poprawy wydajności produkcji.
Oprócz paletyzacji, pakowanie żywności to również stosunkowo szeroki zakres zastosowań robotów. Wraz z rozwojem udoskonalania i dywersyfikacji żywności zapotrzebowanie na zróżnicowane opakowania małych partii staje się coraz bardziej oczywiste. Roboty przemysłowe mają dużą elastyczność, mogą realizować tę samą linię pakującą dla różnych rozmiarów i kształtów opakowań produktów, wystarczy dostosować parametry i narzędzia końcowe, mogą wykonać nowe zadanie. W rezultacie roboty przemysłowe są preferowane przez firmy zajmujące się pakowaniem żywności.
Istnieje wiele zastosowań robotów przemysłowych w przemyśle spożywczym, np. w przetwórstwie spożywczym, gdzie roboty mogą zastąpić pracowników przy cięciu, krojeniu, czyszczeniu, szlifowaniu i innych pracach. W połączeniu z czujnikiem Internetu Rzeczy i technologią sztucznej inteligencji roboty mogą być dokładniejsze niż ludzie i spełniać coraz wyższe wymagania procesowe. Istnieje sortowanie żywności. Dzięki technologii rozpoznawania wizji maszynowej robot może wybierać i klasyfikować materiały spożywcze, co nie tylko oszczędza siłę roboczą, ale także poprawia wydajność.
